Podloga za dasku za rezanje je mekana i izdržljiva podloga za radni sto, obično napravljena od gume, silikona ili plastičnih materijala. Njegova glavna funkcija je da zaštiti dasku za rezanje i alate za rezanje, smanji ogrebotine na površini daske za rezanje i produži vijek trajanja daske za rezanje. U isto vrijeme, meka tekstura pločice za rezanje također može ublažiti udarnu silu reznog alata, smanjiti trošenje oštrice i produžiti vijek trajanja reznog alata.
Osim toga, jastučići za dasku za rezanje također mogu poboljšati efikasnost rezanja. Budući da je površina ploče za sečenje mekša od površine ploče za rezanje, rezni alat je lakši za rezanje, smanjujući otpor tokom rezanja i poboljšavajući brzinu i efikasnost rezanja. Jastučići za dasku za rezanje takođe mogu pomoći u održavanju položaja sastojaka tokom rezanja povrća, izbegavajući klizanje.